饮食服务业废弃油脂具有一体两面性，它既是污染环境的的污染源，有机废物，又是可回收用作再生使用的资源。作为再生资源：饮食服务业废弃油脂其实是放错了地方的资源，经过收集稍加处理后即可成为生产肥皂、工业润滑油、生物柴油等产品的原料。
回收废弃的油脂和可使用范围：
1.废弃的油脂可以用来制作成肥皂，去污能力很强
2.也可以集中回收，用于制作动物的饲料。
3.通过科学的分解提炼，我们还可以做出，工业用的润滑剂
4.目前就有飞机，已经使用地沟油提炼制作的燃料飞上蓝天。
5.加工后再次作为汽车用油使用。
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